中国火锅产业是一个长盛不衰的餐饮业态，占据了餐饮行业30%的市场份额。在餐饮业激烈竞争的当下，火锅产业呈现了八个发展趋势： 一、原料选择方面，呈现四多四少的特点，即多吃鲜少吃储，多吃菜少吃肉，多吃鱼少吃肉，多吃清淡少吃辛辣。 二、对火锅汤体的研究更深入更全面。 三、火锅呈现标准化和半成品化趋..

要了解火锅产业的市场消费现状就要对产业的品牌、种类、特色、需求、消费群体、消费层次等方面进行系统分析。 目前市场上较有名的火锅品牌有：东来顺、澳门豆捞、小肥羊、小天鹅、小尾羊、德庄、秦妈、福成肥牛、家福、丽清大别山鹅火锅 奇火锅、刘一手、呷哺呷哺等。 随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火..